“Malaysia tidak punya sejarah kecap manis dan hanya meniru Indonesia dalam pembuatan kecap manis.”
Sri langka menghasilkan produksi kelapa yang mencapai two,5 juta ton pada setiap tahunnya. Tingkat produksi terus bergerak naik sebab didukung dengan kondiai iklim dan geografis yang sangat baik bagi pertumbuhan kelapa.
Pengunjung tidak hanya dapat mencicipi beragam rasa kecap, tetapi juga dapat menjelajahi warisan sejarah kecap di Indonesia dari masa prakemerdekaan hingga pascakemerdekaan, termasuk proses produksi kecap yang dikemas dalam instalasi electronic. Pameran akan berlangsung hingga 16 Juni 2023.
Bagi mereka yang “tak bisa hidup tanpa kecap”, seperti halnya kopi, masing-masing kecap punya ciri khasnya sendiri, tergantung dari bahan baku dan cara mengolahnya. Chef Alifatqul Maulana misalnya, dia mengaku bisa mengetahui merek kecap hanya dengan mencecap rasanya.
Kami hanya memberikan informasi dan tidak termasuk dalam hal kontak jasa atau bisnis yang berada dalam information situs kami, kecuali itu merupakan jasa dan bisnis kami sendiri. Layanan utama website atau situs kami adalah informasi, written content placement, critique dan periklanan.
Terima kasih telah melaporkan penyalahgunaan yang melanggar aturan atau cara penulisan di GNFI. Kami terus berusaha menjadikan GNFI tetap bersih dari konten yang tidak sepatutnya ada di sini.
Kalau pun hadir varian lain dari negeri Melayu lainnya, seperti di Malaysia, pakar kuliner almarhum Bondan Winarno pernah menjelaskan bahwa Malaysia baru memproduksi kecap manis pada 1990-an.
Lutfi tak keberatan dibilang ‘tak bisa hidup tanpa kecap’. Sejak masih kecil di Bandung, dia menuturkan, kecap manis sudah jadi menu wajib di atas meja makan di rumahnya.
"It may be stated that sweet soy sauce from the initial sugar mixture was created by our ancestors inside the Nusantara. All of this exhibits the adaptability of Chinese migrants who modify their goods to the marketplace's flavor," he claimed.
Metode penentuan responden yang digunakan oleh peneliti untuk produsen adalah menggunakan essential informan yaitu produsen kecap Cemara Kabupaten Blitar.
Satu lagi produk kecap manis legendaris dari Indonesia, yaitu Kecap Benteng SH. Kecap yang sudah ada sejak tahun 1920 ini dikenal memiliki aroma yang harum dan menggugah selera.
Tapi pengusaha-pengusaha kecap ini tak gampang menyerah. Meski masih terus merugi, Suhardi yang kini mengelola Maja Menjangan tak mau angkat bendera putih.
Sekali dua kali, datang perusahaan besar menawarkan kerjasama dan suntikan modal situs web besar kepada pemilik Maja Menjangan dan kecap Tomat Lombok. Tapi mereka tak mau melepas usaha warisan itu. “Mereka tanya, produksi one hundred twenty ribu botol for every hari siap nggak?
Shurtleff menduga, asal muasal kata kecap diserap dari dialek Hokkian, sub-dialek Zhangzhou di daerah selatan Cina daratan. Tapi ada banyak catatan yang hilang soal bagaimana kecap asin yang encer dari Tiongkok dan Jepang, berubah menjadi kecap manis yang kental di Indonesia.